Contaminants Alimentaires et Pathologies Neurotoxiques

Plusieurs contaminants alimentaires (ex : methylmercure. plomb, arsenique, polychlorobiphenyles, toxine botulinique, toxines marines, contaminants des boissons alcooliques comme le methanol) sont neurotoxiques pour les humains. Les effets toxiques et le mecanisme d'action des ces substances sont assez connus grace aux recherches sur animaux de laboratoire ou sur modeles cellulaires mais les neurologues les connaissent peu car les cas cliniques sont tres rares. Plusieurs incertitudes existent sur la classification clinique des symptomes de l'exposition a des contaminants alimentaires neurotoxiques. Parfois, l'exposition prolongee a de faibles doses contenues dans les aliments determine des effets subtils difficiles a diagnostiquer comme par exemple des petites alterations psychologiques et comportementales. Certains contaminants alimentaires sont plus nocifs pour les personnes en pleine croissance que pour des sujets adultes. Selon une hypothese, mercure, plomb et aluminium peuvent etre lies aux maladies neurodegeneratives chez l'homme. Un recent theme de recherche s'occupe du developpement d'indicateurs biochimiques aptes a reveler la presence precoce d'alterations meme avant l'apparition des symptomes cliniques. Par exemple, un test sur la densite des recepteurs muscariniques lymphocytaires a ete applique sur des patients alcooliques tout comme chez une cohoite d'enfants exposés au methylmercure dans les iles Faroe. D'autres biomarqueurs de neurotoxicite pourront deriver d'une meilleur connaissance des mecanismes moleculaires surtout a travers le progres de la biologie moleculaire et la toxicogenomique.

MANZO L.;  CASTOLDI A.F.;  COCCINI T;  LONLA E.;  MARAFANTE Erminio;  SARIGIANNIS Dimosthenis; 

2007-05-24

MASSON EDITEUR

JRC37148

https://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/handle/JRC37148,